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主料:腊排骨500克,酸菜300克,肉骨肉骨大蒜2根。做法做法做法做法
辅料:干辣椒4个,家常家常生姜10克 ,视频花椒1克 ,生抽30毫升 ,鸡粉1克 ,食用油20毫升 。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回 。
2.泡好的腊排骨,下锅焯水 。焯水的排骨 ,洗净沥水 。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒 。
4.煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水 。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖,转中小火慢炖。炖约40分钟 。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味 。
9.最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火 ,慢慢的享用啦
腊肉骨头炖白萝卜味道非常不错 。年前节后,每家每户都有很多腊肉 ,味道还是挺香的 ,特别是有些骨头类不知道该怎么处理,如果用来煲汤的话 ,加上点白萝卜,味道还是非常的不错 ,汤也白里带甜 ,营养美味。如果数量比较多的话 ,可以放在冰箱冰冻 ,一个星期煮一次还是可以的。
步骤
1
备红辣椒适量 ,
2
腊肉切块。
3
锅里少放油,放进腊肉炒匀。
4
翻炒翻炒,
5
淋上酱油炒匀。
6
倒进清水,
7
大火烧开,
8
转小火将腊肉焖烂。
9
收汁,放进辣椒提辣。
10
炒入味,放点味精炒匀出锅 。
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